近日，济南市食药监局公布了2016年第6期食品安全监督抽检信息。此次抽检对餐饮环节主要食品原料、自 制食品、节日食品及食品相关产品等4大类12个品种，共计680批次样品进行了监督抽检，检出不合格样品18批次。其中抽检自万达凯悦酒店得 一批次鲤鱼检出了不得检出的孔雀石绿，此外，包括历城二中、山师附中在内的多个学校食堂自行消毒餐具检出了不合格，有食物中毒风险。

万达凯悦酒店一批次鲤鱼检出孔雀石绿

2016年第二季度，济南市食药监局对餐饮环节主要食品原料、自制食品、节日食品及食品相关产品等4大类12个品种，共计680批次样品进 行了监督抽检，检出不合格样品18批次。其中，蔬菜、非发酵豆制品各4批次，畜禽肉、自行消毒餐具各3批次，蔬菜制品、水产品各2批次。

此次公布的抽检信息中，济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店今年6月7日购进的一批次鲤鱼检出了不得检出的孔雀石绿。该批次鲤鱼标示生产单位为青岛市北区泰丰海鱼行。此外，济南市天桥区蟹霸餐厅一批次今年5月30日购进的清江鱼则检出了隐色孔雀石绿。

据悉，在家省市食药监局此前的抽检中，济南市部分大型超市已检出过孔雀石绿0孔雀石绿及其代谢物都具有很强的残留毒性，可 在鱼体内长时间残留，人体长期摄入可能产生致畸、致癌和致突变等作用。济南万达商业广场置业有限公司万达凯悦酒店还有一批次6月7日购 进的生羊肉检出了不得检出的克伦特罗，标示的生产单位是济南市长清区润恒生肉配送中心。

据介绍，克伦特罗属β受体兴奋剂类药物，俗称“瘦肉精”。人体长期摄入可能会出现头晕、头痛、手震、心悸及精神激动等症状。对心 脏病患者的影响更为严重。

夏天来了有的豆腐添加了苯甲酸

此次抽检的品种中，包含了豆制品。不过，到了夏天气温高，部分豆制品非法添加了防腐剂。济南大学生活服务中心第三食堂、章丘市明 水森林雨火锅店6月6日购进的豆腐均检出了不得检出的苯甲酸。济阳县富明大酒店5月26日购进的豆腐皮同样检出了不得检出的苯甲酸。

此外，山东省山青世界青少年实践活动中心5月31日加工的自制酱腌菜、济南市历城区鑫文苑百货商店加工日期为5月25日的雪里红（酱腌 菜）同样苯甲酸含量超标。

济南市食药监局相关负责人介绍，少量苯甲酸对人体无毒害，不会有蓄积作用。但由于主要解毒代谢都在肝脏中进行，对于肝脏功能衰弱 者，少量苯甲酸会加重肝脏负担而危害人体健康。

多个学校食堂自消毒餐具不卫生

此次抽检发现，部分学校食堂的3批次自消毒餐具不卫生。济南市历城区第二中学5月25日加工的餐具（筷子） 、山东师范大学附属中学5月26日加工的铁勺和筷子都检出了不得检出的金黄色葡萄球菌。济南市历城区第二中学5月25日加工的一批次炸鸡排同样检出了金黄色葡萄球菌。

而据济南市食药监局相关负责人介绍，金黄色葡萄球菌是常见的条件致病菌，产生的耐热肠毒素是引起食物中毒的致病因子，主要呈急性 胃肠炎症状，剧烈的反复呕吐、恶心、急性腹痛腹泻。产生的原因可能是食品加工人员带菌造成食品污染；原料污染、生产过程卫生条件控制 不当、杀菌不彻底等。

此外，部分学校食堂还检出了农残超标蔬菜。济南市历城区西营镇初级中学6月1日加工的卷心菜、济南大学生活服务中心第三食堂6月6日 购进的一批次小白菜均检出了氧乐果残留超标。同样检出了氧乐果超标的还有山东银东集团餐饮有限公司的一批次购自济南海鲜市场的芹菜、 天桥区煮意快餐店一批次生菜。

据介绍，氧乐果为高毒有机磷类杀虫剂。人中毒后会引起头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、多汗、胸闷、视物 模糊、瞳孔缩小等。超标原因可能是种植过程中使用乐果农药的降解产物。

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2016年有潜力的投资项目

据调查以县市级为例，从事餐饮行业的数量在1500-2000家左右。综合 平均每家饭店日用量50套以上。如果在当地能占到10%的市场，一天的 配送量在7500套左右，每套的利润在40%以上，不低于3-4毛。 每天的纯利润2000元以上，每年盈利60万-70万左右。

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目前人们在使用一次性餐盒中已日渐趋向使用环保餐具，其中按原材料来源、生产工艺、降解方式、回收水平可以分为生物降解、光/生物降解性材料类以及易于回收利用材料类，如食用粉模塑型、纸制品(含纸浆模塑型、纸板涂膜型)、植物纤维模塑型等都属于生物降解类;一些光/生物降解塑料(非发泡)型，如光生物降解PP类都是自然界中的光生物的降解类，而一些如天然无机矿物填充聚丙烯复合材料制品、聚苯乙烯(PS)、聚丙烯类(PP)、双向拉伸聚苯乙烯(BOPS)、高抗冲聚苯乙烯类(HIPS)等都是易于回收利用材料类。
而一次性水晶餐具则在目前市场上越来越被人们认可，它具有以下优点：
（1）卫生洁净看得见。餐具的卫生与否是我们一进入一家餐厅就会关心的问题。伊诺特餐具产品透明度高,可直接通过肉眼观看其有无杂质及污渍、有无指纹及划痕来判断产品质量、有无二次使用，洁净看得见。伊诺特餐具真正做到了让消费者“看着舒心，用着放心”！
（2）高精密设备无菌化生产。选择伊诺特餐具加盟，其产品优势明显，高质量产品让你在销售过程中更加放心。水晶餐具采用高精度自动化设备，高温注塑成型，后经紫外线杀菌消毒后，自动流水线无菌包装而成；它的抗撞力和耐压性为同类塑料餐具的2－5倍。
（3）精致工艺，手感顺滑。伊诺特餐具不仅保证产品的质量，同时还追求工艺水平的提升，让餐具更精美。伊诺特餐具如水晶般晶莹剔透，在视觉上就能形成一种巨大的冲击力。硬度、厚度都适中，顺滑的手感以及水晶般的质感带来全新一次性餐具新体验。
（4）一次性使用，远离疾病。伊诺特餐具作为一次性餐具，绝不重复使用，这样就可以做到更加卫生。伊诺特餐具的使用能有效杜绝传染性疾病经不洁餐具的交叉传染，防止病从口入！
（5）回收再利用，环保经济。世人常常觉得一次性的餐具不环保，而伊诺特餐具创新技术，做环保事业。伊诺特一次性航空水晶餐具响应家环保节能号召，是餐具配送市场的一场革命。航空水晶餐具在使用后可回收，作为再生材料加工利用可生产家电类工业产品，循环利用，环保且节约能源。

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台北市教育局26日宣布，除了國立師大附中、政大附中外，其餘北市282所公私立高中職學校，8月1日起校內全面禁用一次性及美耐皿餐具，全面採用不鏽鋼、陶、瓷等材質之環保餐具；另外，校園內也不再販售瓶裝水，預估一年可減少1294萬份免洗餐盒、140萬個寶特瓶。

北市教育局今日上午發布新聞稿表示，市長柯文哲推動禁用一次性及美耐皿餐具，於104年8月26日發布「台北市政府禁用一次性及美耐皿餐具執行要點」，並從市府大樓做起；學校部分則自105年8月1日起全面啟動，盼改變讓學校師生養成攜帶餐具之習慣，並逐步擴大影響家長、社會大眾。

另外，為配合政策推行，教育局也說，已多次邀集校內設有熱食部或餐廳之學校，針對推動「禁用一次性及美耐皿餐具」進行意見溝通，並配合政策提出1025萬餘元餐具補助費用，另補助學校設立截油槽、碗盤清洗水檯等設施；此外，教育局也訂定「台北市各級學校飲用水設備管理維護須知」，協助學校設立足夠之飲水台，並規範飲用水設備之維護管理，鼓勵師生在校自備水杯｡

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医疗垃圾进黑作坊 结果全被制造成一次性餐具　

近期，湖南省基层执法部门查处了一些非法回收加工医疗垃圾（含医疗废物）案件，湖南长沙、湘潭、益阳以及湖北襄阳多家公立医院和血站的医疗垃圾流向城郊接合部和农村地区的黑作坊。 据岳阳汨罗市环保局应急中心主任徐树立介绍，2016年4月7日，汨罗市环保部门在古培镇一村民仇某家中查获50多吨医疗废物。

仇某和几位工作人员未戴口罩，只戴手套对医疗废物进行分拣、粉碎，作坊内医疗废物堆积如山，输液袋渗出的药液在地面随意流淌，生产废水一部分经雨水沟直接外排。执法人员立即要求仇某暂停加工医疗废物，保护现场、搜集证据并通知公安部门立案调查。

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“关注身边的质量安全”活动第一季“厨餐季”检验结果日前公布：市民送检的一次性餐具样品中，来自中百仓储大庆西路店和武商量贩东街店的两个品牌的产品均存在负重性能不合格的问题。“关注身边的质量安全”活动第一季“餐厨季”自6月底启动以来，经过一周的征集，收到了热心市民送来的一次性杯子、一次性碗、一次性筷子等11份餐具样品，涉及好邻居、武商量贩和中百仓储等市区多家超市。

  经过专业检验，7月18日，市产品质量监督检验所向本报提供了检验报告，其中合格9个，包括好邻居超市售卖的茶趣纸杯、彩之梦加厚可口塑碗、一次性竹筷、餐用纸盘；中百仓储大庆西路店售卖的喜福杯；武商量贩东街店售卖的爱尚一次性竹筷、爱之家袋装竹牙签、纸浆快餐具、一次性彩碗。不合格2个，存在的主要问题为负重性能不合格。其中不合格样品所涉及的标称生产经营单位、产品和不合格指标具体信息为：中百仓储大庆西路店所售武汉爱之家实业有限公司生产的“寻常人家”炫碗的负重前后高度变化为17%；武商量贩东街店所售的武汉爱之家实业有限公司生产的爱之家休闲杯负重前后高度变化为68%。

  据介绍，此次针对一次性餐具，市质检所主要检测了使用性能、感官指标、脱色实验、荧光性物质、微生物指标等检验项目。而负重性能属于这类产品使用性能的关键指标，根据家标准对塑料一次性餐饮具的规定，一次性餐饮负重前后高度变化应不大于5%，否则这样的产品在盛装食物或用手握紧时易变形，高热食物溢出可能烫伤消费者。“过年过节为图省事，我就喜欢在超市买这种一次性餐具。这次，我专门送的一次性碗，想看看查出来到底是啥情况，我们用得安心呀！”送检人袁先生说，他希望质监局和相关单位多举办这样的活动，增进市民对生活用品检测行业的了解，增长生活用品的安全知识，增强市民的安全意识。

   一次性塑料餐饮具新标实施

    新的家标准GB18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》从12月1日起正式实施。据了解，此前我尚未有一次性塑料餐具的家标准，而是由每个企业制定企业标准，一次性塑料饭盒等不可降解餐具长期无标准可依，虽未明文禁止，却始终没有合法身份。新标的施行将彻底结束这一现状，为进一步规范塑料一次性餐饮具的生产及使用起到重要的作用。

    明确界定范围

    《塑料一次性餐饮具通用技术要求》规定了塑料一次性餐饮具的定义和术语、分类、技术要求、检验方法、检验规则及产品标志、包装、运输、贮存要求，并对一次性餐饮具的范围进行了明确的界定：是指预期用餐或类似用途的器具，包括一次性使用的餐盒、盘、碟、刀、叉、勺、筷子、碗、杯、罐、壶、吸管等，也包括有外托的一次性内衬餐具，但不包括无预期用餐目的或类似用途的食品包装物，如生鲜食品托盘、酸奶杯、果冻杯等。而塑料一次性餐饮具指树脂或其他热塑性材料通过热塑成型加工得到的一次性餐饮具。

    据了解，新标准对塑料一次性餐饮具的技术要求更加严格和规范，主要表现在严把“两关”上：一是严把原材料关。新标准对塑料一次性餐饮具的原料制定了专门的规定，如使用的树脂等应为食品级；添加剂的用量应符合GB9685的规定；在感官上不得有异嗅；色泽正常；成型品不能有裂缝口及填装缺陷；无油污、尘土、霉变及其他异物；表面平整洁净、质地均匀，无划痕，无皱褶，无剥离，无破裂，无穿孔等。二是严把使用性能关。新标准主要对塑料一次性餐饮具的容积偏差、负重性能、跌落性能、盖体对折性能等方面提出了一系列规范性要求，尤其对塑料一次性餐饮具的耐温性能，如耐热水、耐热油方面制定了具体的要求。

    根据新标准，塑料一次性餐饮具按照其材质可以分为通用塑料一次性餐饮具、植物纤维模塑一次性餐饮具、淀粉基塑料一次性餐饮具、其他覆塑一次性餐饮具；按照其使用时的耐温程度，可以分为耐温和不耐温一次性餐饮具；按照降解性能可以分为非降解一次性餐饮具和可降解一次性餐饮具；还可以分为可微波炉用和非微波炉用一次性餐饮具。

    同时，该标准对一次性餐饮具的耐热水性能、耐热油性能、漏水性能、负重性能以及微波炉耐温性能等，都作出了具体的规定。例如，标准规定，一次性餐饮具耐热水试验后，不应变形、起皮、起皱，对容器功能的餐饮具不应变形、阴渗及渗漏；一次性餐饮具耐热油试验后，不应变形、起皮、起皱，对容器功能的餐饮具不应阴渗及渗漏；对盛装液体功能的盒、碗、杯等一次性餐饮具，试验后不应漏水；一次性餐盒、碗、杯等餐饮具，其负重前后高度变化应不大于5%；微波炉试验应无变形、缺陷、渗漏和异常……这些规定为消费者科学选购、安全使用餐饮具提供了指南。

    “可降解”不可随意标注

    伴随着新标的实施，执行了近十年的GB18006.1-1999《一次性可降解餐饮具通用技术条件》标准被替代。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》不适用于一次性纸餐具、纸杯、木筷子、竹筷子等非热塑性材料制作的一次性餐饮具，同时较之原标准，修改了分类办法，修改了对原料的技术要求，增加了感官指标内容中的异嗅等，使用性能检验上明确了适用范围和样品的检验数量。增加了淀粉基塑料一次性餐饮具淀粉含量的要求，明确淀粉含量不小于40%。

    增加了对标识可微波炉使用的一次性餐饮具的微波炉使用性能及检验方法，补充了淀粉基塑料一次性餐饮具和其他一次性餐饮具卫生理化指标的新要求，修改了检验规程以及降解性能要求适用范围、检验方法和技术指标。降解性能要求和检验方法也由原标准采用GB/T18006.2-1999《一次性可降解餐饮具降解性能试验方法》改为采用GB/T20197-2008《降解塑料的定义、分类、标志和降解性能要求》。

    标准明确规定，对于标称其可生物降解的一次性餐饮具，其生物降解率不得低于60%。据了解，一直以来，市面上一些假冒伪劣的所谓“可降解饭盒”大行其道，因为真正可降解的餐具成本要比不可降解的高出20%,而旧的技术标准难以保证执法力度。根据新标准，一次性塑料餐具不能再随意标注“可降解”字样。《塑料一次性餐饮具通用技术要求》规定，只有能完全降解变成二氧化碳或甲烷、水等物质的一次性餐饮具，才能标注“可降解餐具”，对可降解餐饮具有更为具体、量化的成分要求。

    行业监管有标可循

    在新标实施前，记者走访部分超市时看到，一次性塑料餐饮具种类繁多、功能各异，但许多产品的包装标识都过于简单、欠缺规范，多款产品均采用一般的塑料包装袋进行简易封装，外包装上仅仅注明了产地、生产商等信息，而无产品的化学成分、组成物质、卫生标准、耐高温性能等关键信息。新标准的实施将给一次性餐饮具生产企业明确的标准依据、新的机会和挑战。

    据悉，自从家质检总局对食品用塑料制品实行市场准入制度之后，一次性塑料餐具质量有了明显提高，劣质餐盒也因为消费者食品安全意识的不断提高而慢慢淡出市场，一次性快餐餐盒向着密封性、透明性、防烫性等多功能方向发展。业内人士指出，《塑料一次性餐饮具通用技术要求》新标的实施，使一次性塑料餐饮具行业的分类和管理有了可依据的标准，便于各有关部门顺利开展监管工作，逐步规范行业秩序，对生产者、销售者、使用者做出三方规定，淘汰不符合标准的生产企业，规范中小型企业。同时，有关部门也将根据相关法规，对市场进行严格监管。安全性能好、回收利用价值高的一次性塑料餐饮具将在未来市场更具竞争力。